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グロゼイユ　コンフィチュール

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グロゼイユは和名を「赤スグリ」という、赤い小さな実を房状につけるかわいらしい果実です。
英名のレッドカラントの方が馴染みがあるでしょうか。

そのまま食べると酸味があり、少し苦みも感じますが、コンフィチュールにすると爽やかな酸味がとても美味しくバランスの良い味に仕上がる果実です。

こちらのコンフィチュールは、ラ・トランクリネットには珍しいプルンとした食感です。
他のコンフィチュールは、柔らかく果実がとろっとした感じのものが多いのですが、グロゼイユとカシスのコンフィチュールはプルンとしています。
特に、グロゼイユの方は、見た目にも透明感があってプルプルのゼリーのような印象です。

この食感を活かして、デザートのトッピングとしてのせたり、ショートブレッドやスコーンに挟んだりして食べるのもおすすめのようです。
フレッシュな酸味も感じるコンフィチュールはサラダなどにも合いそうです。
お料理やデザートとのペアリングも楽しんでみてください！