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チェリーのコンポート

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83%完熟のさくらんぼを使った、みずみずしい味わいのコンポートが入荷しました!

ラ・トランクリネットのスリーズ(チェリー)のコンポートには、"Belle de Juillet(ベル・ドゥ・ジュイエ)"というグリオットに似た品種のサクランボを使っています。

Belle(美しい · 素晴らしい · 良い · 美人) de Juillet(7月)は、その名の通り7月に収穫され、味だけでなく目も楽しませてくれる、フランス人の暮らしに欠かせない果物です。

さくらんぼは傷みやすい果物なので、ラ・トランクリネットでは地元ブルゴーニュの朝摘みの新鮮なベル・ドゥ・ジュイエを使ってコンフィチュールを作っています。

搾りたてのジュースの中に刻んだチェリーが入っているようなコンポートです。
完熟のさくらんぼを使っているので、そのまま食べても酸味と甘みのバランスが見事ですが、つくり手のセリーヌにきいたところ、チェリーのコンポートは、チーズ、 中でもフロマージュ・ブランのようなフレッシュなチーズと合わせるのがおすすめとのことでした。
確かにフロマージュ・ブランにかけると、赤ワインがすすみそうです!
果汁がたっぷりなので、お肉料理のソースなどにも使えそうです。

フレッシュな味わいのコンポート、色んなレシピにお試し下さい!

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