コンフィチュール好きのフランス人のお気に入り

ラ・トランクリネットは、フランスのブルゴーニュ地方の農業保護地域モルヴァン国立自然公園で、ナチュラルなジャムをつくる頑固なコンフィチュール屋さんです。

1982年にこの地でベリーづくりをしていたベルナールが、ベリーのコンフィチュールを一人でつくりだしたのが始まりです。

55％の果物と45％の未精製のきび砂糖だけでつくるコンフィチュールは、シンプルながら頑固なこだわりに満ちています。
昔ながらのシンプルなコンフィチュールは、最も素材の良さと職人の腕が試される、ごまかしのきかないものなのです。

このベルナールのコンフィチュールは次第に人気を博すようになり、シラク元大統領をはじめとしたフランスのセレブ達にも愛されるようになりました。

現在はコンフィチュール職人セリーヌが2代目を引き継いでいますが、彼女も良い素材が良いジャムをつくるという理念に基づき、彼女が認めリスペクトする契約農家の果物以外は決して使いません。
天候が悪くて良い果物ができなければ、その年のコンフィチュールはつくらない徹底ぶりです。

つくれる数が決まっているので、販売する先も限られています。
パリでは食の老舗百貨店ボンマルシェや、ギャラリーラファイエットのグルメコーナー、セリーヌが認めたパン屋さんやカフェのみで販売しています。

日本への輸出も約2年の話し合いを経て、ようやく実現しました。
ジャムの味にはちょっとうるさいフランスのマダムご推奨のコンフィチュールです。
是非一度お試しください。

La Trinquelinette - Saint-Léger-Vauban. © Radio France - Karine Decalf　フランスのラジオネットワークFrance Bleuより

La Trinquelinette

Founded by Bernard Berrilley, La Trinquelinette has been delighting lovers of quality jams since 1982.
Céline Dubreuil has been in the Morvan for over 15 years and took over the business in 2018 with Bernard's experience and knowledge. Céline also develops new recipes.

It is at the gates of the Morvan Natural Park, in the heart of the rolling hills that La Trinquelinette has set up its workshop.

La Trinquelinette jams have forged their reputation from their recipe: "more fruit and less sugar". Concretely, the jams are obtained from 55% fruit for 45% unrefined cane sugar, all boiled in copper basins as required by tradition.
Céline works with the best fruits harvested.

Mirabelle

Fruity and sweet, the mirabelle plum jam is nicely golden. Discover the delicious mirabelle plum jam from La Trinquelinette. Made under Céline's watchful eye, this artisanal jam is cooked according to tradition in a copper vat with 55% fruit grown without fertilizer or chemical treatment for 45% unrefined cane sugar.