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ワイルド ブラックベリー コンフィチュール

¥2,160 tax included

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100%フランス産のブラックベリーでつくっています。
ブラックベリーは、和名を西洋藪苺というキイチゴの仲間です。
ラズベリーに比べると酸味が少ない、ポリフェノールを含んだ黒っぽい濃い紫色の粒々の果実です。
ヨーグルトにもピッタリのヘルシーなコンフィチュールです。

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コンフィチュール好きのフランス人のお気に入り

ラ・トランクリネットは、フランスのブルゴーニュ地方の農業保護地域モルヴァン国立自然公園で、ナチュラルなジャムをつくる頑固なコンフィチュール屋さんです。

1982年にこの地でベリーづくりをしていたベルナールが、ベリーのコンフィチュールを一人でつくりだしたのが始まりです。

55%の果物と45%の未精製のきび砂糖だけでつくるコンフィチュールは、シンプルながら頑固なこだわりに満ちています。
昔ながらのシンプルなコンフィチュールは、最も素材の良さと職人の腕が試される、ごまかしのきかないものなのです。

このベルナールのコンフィチュールは、次第に人気を博すようになり、シラク元大統領をはじめとしたフランスのセレブ達にも愛されるようになりました。

現在は愛弟子のセリーヌが、2代目を任されていますが、彼女も良い素材が良いジャムをつくるという理念に基づき、彼女が認めリスペクトする契約農家の果物以外は決して使いません。
天候が悪くて良い果物ができなければ、その年のコンフィチュールはつくりません。

つくれる数が決まっているので、販売する先も限られています。
パリでは食の老舗百貨店ボンマルシェや、ギャラリーラファイエットのグルメコーナー、セリーヌが認めたパン屋さんやカフェのみで販売しています。

日本への輸出も約2年の話し合いを経て、ようやく実現しました。
ジャムの味にはちょっとうるさいフランスのマダムご推奨のコンフィチュールです。
是非一度お試しください。

La Trinquelinette - Saint-Léger-Vauban. © Radio France - Karine Decalf フランスのラジオネットワークFrance Bleuより

INFORMATION

Discover the wild blackberry jam La Trinquelinette!
Subtle and delicate, Céline knows how to tame the wild blackberry to make delicious homemade jam.
The greedy and generous texture of this fruit jam cooked according to the tradition in a copper basin, reveals in mouth all the smoothness of the wild blackberry!

The Trinquelinette is more fruit and less sugar. It is 55% fruit for 45% unrefined cane sugar.

Remember to put your wild blackberry jam in a cool place after opening.

The fruit comes mostly from the hills of Morvan.

Ingredients
55% wild blackberry, 45% unrefined cane sugar.

What to do with Wild Blackberry Jam?

Gibier lovers rejoice! Serve your favorite wild boar, doe, or hare with this delicious Wild Blackberry Jam.

Bread, pancakes, scones, cheese, yogurt, and other classic ways to eat Trinquelinette's jam are also perfect.

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