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クレモンティーヌ コンフィチュール

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100%フランス産のクレモンティーヌ(クレメンタイン)でつくっています。
クレメンタインはマンダリンの一種で、日本でよく見る小さな「みかん」のような形と大きさで、中にギュッと果肉が詰まった、少しずっしりと重みを感じる果実です。
甘い果実で、酸味のバランスも良く、どなたにも召し上がっていただきやすいコンフィチュールです。

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コンフィチュール好きのフランス人のお気に入り

ラ・トランクリネットは、フランスのブルゴーニュ地方の農業保護地域モルヴァン国立自然公園で、ナチュラルなジャムをつくる頑固なコンフィチュール屋さんです。

1982年にこの地でベリーづくりをしていたベルナールが、ベリーのコンフィチュールを一人でつくりだしたのが始まりです。

55%の果物と45%の未精製のきび砂糖だけでつくるコンフィチュールは、シンプルながら頑固なこだわりに満ちています。
昔ながらのシンプルなコンフィチュールは、最も素材の良さと職人の腕が試される、ごまかしのきかないものなのです。

このベルナールのコンフィチュールは、次第に人気を博すようになり、シラク元大統領をはじめとしたフランスのセレブ達にも愛されるようになりました。

現在は愛弟子のセリーヌが、2代目を任されていますが、彼女も良い素材が良いジャムをつくるという理念に基づき、彼女が認めリスペクトする契約農家の果物以外は決して使いません。
天候が悪くて良い果物ができなければ、その年のコンフィチュールはつくりません。

つくれる数が決まっているので、販売する先も限られています。
パリでは食の老舗百貨店ボンマルシェや、ギャラリーラファイエットのグルメコーナー、セリーヌが認めたパン屋さんやカフェのみで販売しています。

日本への輸出も約2年の話し合いを経て、ようやく実現しました。
ジャムの味にはちょっとうるさいフランスのマダムご推奨のコンフィチュールです。
是非一度お試しください。

La Trinquelinette - Saint-Léger-Vauban. © Radio France - Karine Decalf フランスのラジオネットワークFrance Bleuより

INFORMATION

The clementine jam La Trinquelinette is cooked according to the tradition in a copper basin with 55% of fruit for 45% of cane sugar (unrefined).
Sweet and fruity, this clementine jam is a pure moment of greed!

Enjoy your clementine jam on a slice of walnut cake or gingerbread...

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In her workshop in Tranquillin, Morvan in France, Céline has been making artisanal jams for over 30 years and is recognized for her skills in France.
Not only in Paris, but also in London, New York, and Tokyo!!!, La Trinquelinette's jams are sold to gourmets all over the world!

And for good reason Céline is uncompromising on quality, no question of using downgraded fruits bought at discount!
To make her famous jams, she has selected clementines grown without fertilizer or chemical treatment, ripe to perfection!

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