欧州グルメ見聞録 

いちじくチャツネ

いちじくチャツネは、いちじく甘さとビネガーの酸味、香辛料の複雑な香ると味の混ざった調味料です。

そのまま食べるジャムと違って、チーズと合わせたり、お肉料理などに添えるのに適しています。


ところで
Q チャツネってなんでしょう?

チャツネは野菜や果物を、香辛料と一緒に煮詰めたりしてつくる、ペースト状の調味料です。
インドを中心に食べられ、日本でもカレーの中に入れたりして食べることが多いです。




Q インドのチャツネがなんでマルタの食材なの?

60年前に独立するまで、マルタはイギリスの植民地でした。
そのイギリスはインドを植民地にしていたことから、チャツネはイギリスを通してマルタに持ち込まれました。



Q マルタのチャツネの特徴は?

チャツネは主にイギリスやフランスの食文化に入り込みましたが、欧米のチャツネは甘い果物にビネガー、砂糖、香辛料を使ってつくるジャムのようなチャツネが主流です。
マルタのチャツネは地中海沿岸地方の特産物である、いちじくなどをつかったものが有名です。



Q いちじくチャツネの食べ方は?

いちじくの甘さがお肉料理やチーズとの相性抜群のイチジクのチャツネ。

ローストポーク、ローストビーフやミートローフに添えても美味しくお召し上がりいただけます。

簡単に料理を作りたい。でも味に変化をつけたい。そんな時には最適です。
ローストしたりグリルしたお肉に添えるだけで、おもてなしメニューにも最適な一皿が完成です。

またキッシュに添えると、地中海風シンプルでヘルシーな一皿になりますし、
パンにつけたり、デザート風にも仕上がり便利です。
サラダにも良いですね。

それでもどうやって食べたら良いのか分からない方には、
クリームチーズと合わせてパンやクラッカーの上にのせて食べることをおすすめします!
いちじくチャツネとクリームチーズは、お客様にも大好評の組み合わせです。

苦手でなければ、ブルーチーズとのペアリングを是非お試しいただきたいです。


たっぷりサイズなので、どうしても余ってしまった場合は、
チャツネの原点に戻ってインド風に、カレーのルーに入れたり、揚げ物に添えたりして食べてみてください。

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品名:いちじくチャツネ
原材料名: いちじく、ワインビネガー、砂糖、玉ねぎ、干しブドウ、レモン、ペクチン、キャラメル色素
内容量: 320g
保存方法: 直射日光を避け、 冷暗所で保存してください。開封後要冷蔵。
賞味期限:2021.04

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