欧州グルメ見聞録 

Mimì

2018年Great Taste Awards 1つ星ゴールド受賞!

Mimì(ミミ)は、ブラックチェリーが入った、しっとりなめらかなお菓子です。

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イタリア語で日曜日(domenica)をMimìということがあるそうです。
Mimìは、日曜日にファビオが作り出したお菓子だから、ミミという名前にしたそうです。

パティシエのファビオが、最高のデザートをつくるために捜し歩いてみつけた材料をつかい、丹精込めてつくりあげた贅沢デザートです。

原材料にこだわっているので、小麦は石臼で挽き、卵はケージに閉じ込めない地鶏の卵を使っています。
バターは、ベルギー産の最高級品です。

細やかな感性を持った、心優しいパティシエのFabio Pellizzariは、今でも卵割から一人で行っています。

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【Great Taste Awards評】
アロマのような香りが広がる、黄金色のふんわりと軽く甘い生地。
見た目を裏切らない食感。チェリーは、果汁と香りで満ち溢れている。
シンプルだが、心地よく楽しむことができる作品。

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原産国名:イタリア
内容量:500g
原材料名:小麦粉、ブラックチェリー、バター、卵黄、糖類(砂糖、ブドウ糖)、食塩、バニラビーンズ、香料(サクランボ果汁)、(原材料の一部に小麦、卵、乳を含む。)
保存方法:高温多湿を避けて、常温で保存してください。

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栄養成分表示 100g当たり

エネルギー・・・・344Kcal
脂質・・・・・・・17g
 飽和脂肪酸・・・9.1g
炭水化物・・・・・41g
 糖質・・・・・・17g
たんぱく質・・・・5.7g
食塩相当量・・・・0.6g

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【グレート・テイスト・アワードとは】
Great Taste Awards(グレート・テイスト・アワード)は、「食のオスカー」とも言われる高級食品の国際大会です。

本当に美味しくて良い食品を探し出すために、メーカーが一切分からないようにラベルを外し、ブラインドテストで審査を行います。

審査をするのは、一流シェフ、食の批評家、ジャーナリスト、ライターなど食のエキスパートと、特別な訓練を受けた審査員で、テーブルに分かれて審査を行います。今年は500名以上が参加しました。

エントリー数は毎年1万数千点に上り、一つの商品をテーブルを変え、繰り返し審査するため、審査期間は2か月半から3か月にも及びます。

これだけの審査を受けた食品なので、ゴールドを取った作品はお墨付き。
主催国のイギリスでは、グレート・テイスト・アワードの星のシールが、美味しいものを探す人や、間違いない商品を買いたい人の、お買い物時の目印になっています。

特に、最高三ッ星金賞を受賞するには、エキスパート全員の意見が一致しなければならないので、こちらは折り紙付き!
イギリスのSelfridge(セルフリッジ百貨手店)では、しばしば受賞作品の特集も組まれるほどの人気ぶりです。

https://www.youtube.com/watch?time_continue=246&v=c9lgwD-u9Nc

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