R75

【賞味期限　2023年5月31日】
＊今年から瓶とデザインが変更になりました。内容量は増量になりました！

Great Taste Awards 2017年二つ星ゴールド受賞のお菓子！

R75は、オーガニックのダークチョコレートと、25年物のグラッパ（イタリア特産の蒸留酒）GRAPPA 1983 SMOKEYでつくるPandolce（パンドルチェ）です。

R75は、蒸留所La Valdotaine（ラ・ヴァルドタイネ）の25年熟成の軽いスモーキーな樽熟成グラッパです。
パティシエのファビオは、飲んでみてすぐに相性が良いのは濃厚で香りの良いチョコレートだと分かりましたが、パンドルチェとのバランスをとるのに適したレシピを見つけるのに何度も試作を重ねました。

R75は、バッギスのパンドルチェの中でも、最も個性的で、最も美味しいパンドルチェの一つであることは間違いないでしょう。
瓶を開けた途端、グラッパの強烈な香りが漂います。
そして口に含むと、すぐにダークチョコレートが口の中を楽しませてくれます。
強い香りを持ちながらも、決して強くなり過ぎない、絶妙な味のバランスをお楽しみいただけます。

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グラッパは、イタリアでは食後酒として人気です。
ポマース（ブドウの搾りかす）を使った蒸留酒で、ブランデーの仲間になります。
https://www.lavaldotaine.it/en/products/grappas-from-rare-local-grape-varieties/#2

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パティシエのファビオが、最高のデザートをつくるために捜し歩いてみつけた材料をつかい、丹精込めてつくりあげた、しっとりなめらかな食感に、うっとりする香りの大人の贅沢デザートです。

原産国名：イタリア
内容量：260ｇ
原材料名：イタリア産石臼引き小麦粉（タイプ1）、ベルギー産バター、フリーレンジの鶏の卵黄、砂糖、オーガニックダークチョコレート、蒸留酒(グラッパ）、食塩、マダガスカル産バニラビーンズシード、（一部に小麦・乳成分・卵を含む）
保存方法：高温多湿を避けて、常温で保存してください。
開封後も、極端な温度の変化を避けるため、常温で保存してなるべく早めにお召し上がりください。（冷蔵庫からの出し入れを繰り返さず、すぐに召し上がっていただける場合は、少し冷やした状態でも美味しくお召し上がりいただけます。）
※アルコールを含んでいます。お子様やアルコールに弱い方は、お気を付けください。

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栄養成分表示　100ｇ当たり

エネルギー・・・・427Kcal
脂質・・・・・・・23.3ｇ
　飽和脂肪酸・・・12.9ｇ
炭水化物・・・・・43ｇ
　糖質・・・・・・16.7ｇ
たんぱく質・・・・7.2ｇ
食塩相当量・・・・0.7ｇ

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【Baghi'sのパンドルチェの特徴】
Baghi's のパンドルチェは、小麦粉と砂糖と水で種をつくり、フランス製の密封容器ごと焼き上げます。
そのため、保存料を一切使わないのに保存がきき、長く美味しく召し上がっていただけます。

原材料にこだわっているので、小麦は石臼で挽き、卵はケージに閉じ込めない地鶏の卵を使っています。
使用しているアルコールは、どれもヨーロッパでも人気の銘柄ばかり。
バターもベルギー産の最高級品です。

細やかな感性を持った、心優しいパティシエのFabio Pellizzariは、今でも卵割から一人で行っていて、Baghi's のパンドルチェは正真正銘の手づくりです。

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【パンドルチェとは】
Pandolce（パンドルチェ)は、イタリア伝統のお菓子パネットーネを斬新にアレンジしたケーキです。
リキュールやワインなどを使い、中にフルーツやチョコレートなどを入れて焼き上げています。

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【グレート・テイスト・アワードとは】
Great Taste Awards（グレート・テイスト・アワード）は、「食のオスカー」とも言われる高級食品の国際大会です。

本当に美味しくて良い食品を探し出すために、メーカーが一切分からないようにラベルを外し、ブラインドテストで審査を行います。

審査をするのは、一流シェフ、食の批評家、ジャーナリスト、ライターなど食のエキスパートと、特別な訓練を受けた審査員で、テーブルに分かれて審査を行います。今年は500名以上が参加しました。

エントリー数は毎年1万数千点に上り、一つの商品をテーブルを変え、繰り返し審査するため、審査期間は数か月に及びます。

これだけの審査を受けた食品なので、ゴールドを取った作品はお墨付き。
主催国のイギリスでは、グレート・テイスト・アワードの星のシールが、美味しいものを探す人や、間違いない商品を買いたい人の、お買い物時の目印になっています。

特に、最高三ッ星金賞を受賞するには、エキスパート全員の意見が一致しなければならないので、こちらは折り紙付き！
イギリスのSelfridge（セルフリッジ百貨手店）では、しばしば受賞作品の特集も組まれるほどの人気ぶりです。

https://www.youtube.com/watch?time_continue=246&v=c9lgwD-u9Nc

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