欧州グルメ見聞録 

Limoncello

イタリア アマルフィーのレモンチェッロ(IGP)と、イタリア産レモンでつくるPandolce(パンドルチェ) レモンチェッロ。

Great Taste Awards 2017年、最高三ッ星金賞受賞。

イギリスでは、雑誌VOGUEでも取り上げれ、Taste of VOGUEと話題になりました。

パティシエのファビオが、最高のデザートをつくるために捜し歩いてみつけた材料をつかい、丹精込めてつくりあげた、しっとりなめらかな食感に、うっとりする香りの大人の贅沢デザートです。

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原産国名:イタリア
内容量:240g
原材料名:小麦粉、レモンの皮、糖類(砂糖、ブドウ糖)、バター、卵黄、リキュール(レモンチェッロ)、食塩、バニラビーンズ、(原材料の一部に、小麦、卵、乳を含む。)
保存方法:高温多湿を避けて、常温で保存してください。

*開封後も、極端な温度の変化を避けるため、常温で保存してなるべく早めにお召し上がりください。(冷蔵庫からの出し入れを繰り返さず、すぐに召し上がっていただける場合は、少し冷やした状態でも美味しくお召し上がりいただけます。)

*アルコールを含んでいます。お子様やアルコールに弱い方は、お気を付けください。

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栄養成分表示 100g当たり

エネルギー・・・・372Kcal
脂質・・・・・・・14.9g
 飽和脂肪酸・・・8g
炭水化物・・・・・55g
 糖質・・・・・・14.1g
たんぱく質・・・・4.7g
食塩相当量・・・・0.6g

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【Baghi'sのパンドルチェの特徴】
Baghi's のパンドルチェは、小麦粉と砂糖と水で種をつくるところから焼き上げるまで、ドイツ製の密封容器ウェックジャーの中で行います。
http://marcs.shop/?mode=cate&cbid=2317175&csid=0
そのため、保存料を一切使わないのに保存がきき、長く美味しく召し上がっていただけます。
もちろん、ウェック瓶は、食べ終わった後もずっと、密封瓶としてお使いいただけます。

原材料にこだわっているので、小麦は石臼で挽き、卵はケージに閉じ込めない地鶏の卵を使っています。
使用しているアルコールは、どれもヨーロッパでも1本数千円する高級品ばかり。
バターもベルギー産の最高級品です。

細やかな感性を持った、心優しいパティシエのFabio Pellizzariは、今でも卵割から一人で行っていて、Baghi's のパンドルチェは正真正銘の手づくりです。

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【パンドルチェとは】
Pandolce(パンドルチェ)は、ジェノバ発祥のイタリアのお菓子です。
リキュールやワインなどを使い、中にフルーツやチョコレートなどを入れて焼き上げています。

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【グレート・テイスト・アワードとは】
Great Taste Awards(グレート・テイスト・アワード)は、「食のオスカー」とも言われる高級食品の国際大会です。

本当に美味しくて良い食品を探し出すために、メーカーが一切分からないようにラベルを外し、ブラインドテストで審査を行います。

審査をするのは、一流シェフ、食の批評家、ジャーナリスト、ライターなど食のエキスパートと、特別な訓練を受けた審査員で、テーブルに分かれて審査を行います。今年は500名以上が参加しました。

エントリー数は毎年1万数千点に上り、一つの商品をテーブルを変え、繰り返し審査するため、審査期間は2か月半から3か月にも及びます。

これだけの審査を受けた食品なので、ゴールドを取った作品はお墨付き。
主催国のイギリスでは、グレート・テイスト・アワードの星のシールが、美味しいものを探す人や、間違いない商品を買いたい人の、お買い物時の目印になっています。

特に、最高三ッ星金賞を受賞するには、エキスパート全員の意見が一致しなければならないので、こちらは折り紙付き!
イギリスのSelfridge(セルフリッジ百貨手店)では、しばしば受賞作品の特集も組まれるほどの人気ぶりです。

https://www.youtube.com/watch?time_continue=246&v=c9lgwD-u9Nc

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★ Pandolce - Limoncello ★
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The limoncello Pandolce is used limoncello from the Amalfi coast that produced only with the prized "Sfusato IGP lemon" of Amalfi.
In combination with limoncello, added candied fresh Italian lemon peel.
The limoncello is added only with alcohol, sugar and fresh lemons without color additives or preservatives.

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Ingredients: Type 1 Italian stone-ground flour, sourdough, candied lemon, Belgian butter, egg yolk from free-range hens, sugar, limoncello, salt, vanilla beans.

Net weight: 240g

Storage: Store away from heat and moisture.

Made in Italy

SOLD OUT

¥ 3,993

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